Маркетинг и IT для кофейни: постоянные гости, предзаказ и цифры по каждой точке.
Новую кофейню находят по карте в 2ГИС и по фото в Instagram, а постоянной её делает привычка: быстро, по пути на работу, с бонусами за каждую чашку. Мы закрываем оба этапа — карточки на картах и реклама в радиусе пары кварталов, QR-меню и сайт, лояльность и предзаказ, связанные с вашей кассой.
Шесть направлений для кофейни.
Меню и QR-меню, точки с часами работы, предзаказ, зерно с Kaspi Pay, кофе-брейки, два языка.
от 300 000 ₸Мобильное приложениеДля сети кофеен: предзаказ к времени, бонусы, подписка, Kaspi Pay, связь с кассой. iOS и Android, от 8 недель.
от 2 500 000 ₸CRM и автоматизацияБаза гостей из кассы, лояльность, авто-сообщения, отзывы, отчёты по точкам в Telegram, воронка B2B-заказов.
от 350 000 ₸SEO-продвижениеКарточки в 2ГИС, Google и Яндекс Картах, страницы точек, меню, зерно и кофе-брейки, ru/kk.
от 200 000 ₸ / месТаргетированная рекламаInstagram и TikTok в радиусе 1–2 км, открытие точки, сезонное меню, лояльность, кофе-брейки для офисов.
от 150 000 ₸ / месКонтекстная рекламаGoogle Ads и Яндекс Директ на зерно, кофе-брейки, выездной бар и франшизу, реклама на картах, ru/kk.
от 150 000 ₸ / месКофейня живёт на низком чеке и высокой частоте. По нашему опыту и данным рынка, средний чек в Алматы и Астане — 1 500–3 500 ₸, а постоянный гость приходит 2–5 раз в неделю. Поэтому экономику делает не разовая продажа, а удержание: гость, который выбрал вас по дороге в офис, за год оставляет сумму, сопоставимую с чеком в ресторане.
Выбор при этом почти всегда локальный. Люди ищут «кофейня рядом» в 2ГИС, Google Maps и Яндекс Картах, смотрят фото интерьера и меню в Instagram и идут туда, где по пути. Работает радиус 1–2 км, а не реклама на весь город. Отдельные потоки — корпоративные кофе-брейки, продажа зерна и мерча, доставка через Wolt, Glovo и Яндекс Еду.
Классическая CRM с воронкой продаж кофейне обычно не нужна — важнее программа лояльности, данные из кассы и понятные отчёты по точкам. Ниже — что мы делаем для кофеен: по каждому направлению отдельная страница с функциями, интеграциями и ценами.
С чем приходят кофейни.
- Лояльность на бумажных карточках «шестой кофе в подарок»: гости их теряют, данных о них нет, вернуть ушедшего гостя невозможно.
- Утром очередь из 8–10 человек, часть гостей разворачивается к соседу — а предзаказа, чтобы забрать напиток без ожидания, нет.
- Карточки в 2ГИС и Google Maps заполнены наполовину: старые часы работы, нет меню и фото, отзывы без ответов.
- Реклама в Instagram крутится на весь город, хотя гости приходят из соседних офисов и домов в радиусе 1–2 км.
- В сети из нескольких точек выручку, средний чек и долю постоянных гостей владелец собирает вручную из разных касс и чатов.
- Сезонное меню и новинки никто не видит, кроме тех, кто уже стоит у стойки: нет базы гостей для пушей и рассылок.
Что важно именно в Казахстане.
- 2ГИС — главный навигатор по кофейням в городе: меню с ценами, фото, часы работы и ответы на отзывы в карточке приводят гостей не меньше, чем Instagram.
- Kaspi — большинство гостей платит Kaspi QR у стойки; в приложении и на сайте оплата Kaspi Pay даёт предзаказ без наличных и без терминала.
- Касса и ОФД — продажи идут через POS (iiko, Poster, r_keeper, Quick Resto) с фискализацией чеков; лояльность и предзаказ должны работать через неё, а не параллельно.
- Агрегаторы — Wolt, Glovo и Яндекс Еда дают доставку и заметную долю заказов в спальных районах, но забирают комиссию; свой предзаказ на самовывоз возвращает часть этой маржи.
- Два языка — меню, вывески и ценники по закону о языках оформляются на казахском и русском; сайт, QR-меню и реклама на двух языках расширяют аудиторию, особенно в Астане и Шымкенте.
- Сезонность — летом спрос смещается на холодные напитки и лимонады, осенью растёт трафик студентов и офисов, зимой — горячие сезонные напитки и подарочные наборы зерна.
Порядок, который окупается быстрее.
- Карты и Instagram — заполненные карточки в 2ГИС, Google Maps и Яндекс Картах, меню с ценами, ответы на отзывы. Это бесплатный поток, который многие недоиспользуют.
- QR-меню и простой сайт — меню, адреса точек, корпоративные заказы и зерно; база для карт и рекламы.
- Лояльность, связанная с кассой — электронная карта в Wallet или Telegram-бот вместо бумажных карточек; появляется база гостей.
- Гео-таргет на 1–2 км — на открытие точки, сезонное меню и регистрацию в лояльности.
- Приложение с предзаказом — для сети от 3–5 точек, когда есть база гостей и утренние очереди.
Почему считать нужно возвраты, а не клики.
При чеке 1 500–3 500 ₸ один визит рекламу не окупает: по нашему опыту и данным рынка, привлечение нового гостя через таргет обходится в 1 000–3 000 ₸. Окупается гость, который пришёл ещё 10–20 раз. Поэтому мы меряем результат в долях: сколько новых гостей зарегистрировались в лояльности, сколько из них вернулись в течение 30 дней, как изменились частота визитов и средний чек.
Отсюда практичный вывод: сначала база гостей и лояльность, потом реклама. Реклама без лояльности приводит людей один раз, и через месяц вы снова платите за тех же гостей.
Вопросы кофеен.
Сколько стоит сайт для кофейни?
Одностраничный сайт с меню, QR-меню и адресами — 250 000–400 000 ₸, сайт кофейни или сети с меню по точкам, корпоративными заказами, продажей зерна и двумя языками — 600 000–1 200 000 ₸. Подробно — на странице сайт для кофейни.
Нужно ли кофейне своё приложение?
Одной точке — обычно нет: электронная карта лояльности в Wallet или Telegram-бот решают задачу в разы дешевле. Сети от 3–5 точек с утренними очередями приложение даёт предзаказ, бонусы, подписку на кофе и пуши. Подробнее — приложение для кофейни.
Нужна ли кофейне CRM?
Воронка продаж в amoCRM нужна только для корпоративных заказов, опта зерна или франшизы. Для гостей важнее база из кассы, лояльность, автоматические сообщения и сбор отзывов — это мы и называем CRM для кофейни.
Работает ли таргет для одной кофейни?
Работает на конкретных поводах: открытие, сезонное меню, запуск лояльности, корпоративные кофе-брейки. Гео-таргет на 1–2 км с бюджетом от 200 000 ₸ в месяц оправдан на открытии или для сети; одной точке иногда хватает разовой настройки за 300 000 ₸.
Можно ли подключить лояльность и предзаказ к нашей кассе?
Да, у iiko, Poster, r_keeper и Quick Resto есть API: заказы из приложения падают на кассу и на принтер бара, бонусы начисляются по фискальному чеку. Если API закрыт или касса старая, предложим вариант через встроенную лояльность POS-системы.
Другие отрасли
У вас кофейня или сеть? Опишите задачу — скажем, с чего начать и сколько это стоит.
Напишите, сколько точек, какая касса, откуда сейчас приходят гости и что болит сильнее: очереди, возвраты или реклама. Ответим планом и сметой за 1–2 рабочих дня.